森と湖のくに

眠っているホームベーカリーを使って、米粉パンに挑戦しました。

米粉は、いつものご飯である仰木の棚田で育ったコシヒカリを、水に浸して少し柔らかくし
すり鉢で粉体にしたものを使います。
初めてなので、とりあえず米30g：強力粉220gから始めることにしました。



できあがりは、強力粉のみよりも若干ふくらみが少ない。
食感は、30gにかかわらず、米を使ったのが良くわかる感じ。
生地は、小麦よりも柔らかく、少し湿った感じです。

今度は、すこしずつコメの比率を増やしてゆくことにします。